fredag 12 november 2010

Bröd av en påse mjöl!

Ska du ha fest?


Då är detta brödet stort och gott!






Tips: När det står fingervarmt så kan man känna med
sitt lillfinger om det är lika varmt. Är båda lika varma 
då har du 37 grader.


Recept:
100 gram smör eller margarin
12 dl vatten eller mjölk
1 tsk salt
50 gram jäst
½-1 dl sirap eller honung (sirap är godast)
1 påse mjöl ( 2 kg)


Redskap som behövs:
smord långpanna
Bunke


Gör så här:
Smält fettet i en kastrull. Häll i vattnet eller mjölken
och värm till 37 grader (Finger varmt). Smula jästen i bunken.
Rör ut jästen med lite av ``degspadet´´. Tillsätt resten av ``degspadet´´, salt, sirap
(Honung) och nästan allt mjöl. Spara 2-3 dl till utbakningen. Arbeta ihop
till en smidig deg, först i bunken sedan på mjölat bakbord.


Ta undan en fjärdedel av degen till garneringen. Lägg resten på en smord 
långpanna som en platt kaka. Ta sedan degbiten du lade undan. Skriv något, 
till exempel namn, Grattis, fars dag, party eller något annat, du kan också 
göra en blomma eller något enkelt i den stilen.




Källa: Vår kok bok sid 620- 621

lördag 16 oktober 2010

Christmas cupcakes (Jul muffins)




Färdigt på: 35 min
Ingredienser
12 cupcakes:3 st ekologiska ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %White chocolate frosting (12 cupcakes):200 g vit choklad av god kvalitet
200 g Philadelfiaost
Vinbär eller något annat på toppen.
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering


Tips
När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.






Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmeten, tillsätt gräddfil.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao, och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
6. Rör ner chokladen i smeten.
7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
9. White chocolate frosting: Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och låt svalna.
10. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kyl eller frys.
11. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, siverkulor eller röda bär.

torsdag 30 september 2010

Våfflor till middag!

Våfflor är inte heller fel!







Recept:
4 dl vatten
4 ägg 
1 dl socker


Vispas ihop.
Tillsätt ungefär 5 dl mjöl.
Och 4 dl gräddmjölk, 1 margarin klick och en 1 tsk bakpulver.


Nu har du en god våffel smet.
(Källa: Mammas mormor Ester).

måndag 27 september 2010

Kladdkaka är alltid gott!

Kladdkaka är alltid gott... Om den lossnar från botten förstås : D



Ugn: 175
Recept:

2 ägg (vispa inte)
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl 
125 g margarin/ flytande margarin 1, 25 dl 
3 msk kakao
½ tsk salt
½ bakpulver
1 tsk vanilj socker

Pyntning:
pyntgele
silverkulor

Gör så här:
 Sätt på ugnen.Ta fram en bunke. Blanda ner alla ingredienser i  bunken
Smöra en form rejält. Sätt in i ugnen 30 - 50 min.


När den är klar så tar du fram pyntgelen och gör ett hjärta eller en ring eller något annat
sedan lägger du silver kulor på en efter en. KLART
(Källa: Mamma)


// Julia

lördag 25 september 2010

Lite fika på en lördag

Fika är aldrig fel!
När det regnar ute är det mysigt inne!






Recept:

Brödbullar:
blir ca 15 brödbullar
Ugn 250-275 grader

50 g smör eller margarin/ ½ dl flytande margarin
5 dl mjölk
50 g jäst (ett paket)
1 tsk salt
2 msk sirap
1 tsk stött eller mald fänkål 

Gör så här:

Smält fettet i en kastrull. Häll i mjölken värm den till 37 grader (fingervarmt).
Dela sönder jästen i en bunke, häll sedan i lite av degspadet och rör ut (inga klumpar).
Häll sedan i resten av degspadet och sedan häller du i saltet, sirapen och fänkålen och 
nästan allt mjöl, spara lite till ut bakningen. Arbeta ihop till en bra smidig deg.
Jäs under bak duk 40 - 65 min.  Sätt på ugnen.

Knåda degen på mjölat bakbord. Rulla till runda ``bollar´´.
Sätt in i ugnen i 15-20 min. Klart 

Källa: Vår kok bok

Varm choklad:
1 person, tar ungefär 2 min att göra

En mugg mjölk
2-3 tsk strösocker
1-1½ tsk kakao 
( ½ tsk vanilj socker om man vill)

Gör så här:
Värm upp allt i en kastrull och vispa.
Häll upp i en mugg. Klart

Källa: Jag själv

// Julia <3


fredag 24 september 2010

Vitchoklad pannacotta!

Vitchoklad pannacotta!


Idag har jag gjort pannacotta med vitchoklad :) 







Recept: 
 8-10 portioner, färdigt på 135 min


Till pannacottan: 


2 dl visp grädde


2 dl mjölk


75 g strösocker


4 blötlagda gelatin blad


240 g vit choklad


Hallonkrämen:


Ungefär 500 g frysta hallon


1½ tsk flor socker


Olika bär ( blåbär, hallon) 250 g


Gör så här:


Blötlägg´gelatin bladen ( kolla på paketet hur länge) i vatten. Koka sedan upp grädden och mjölken
i en kastrull. Tillsätt efter det sockret och chokladen. Krama ur gelatinet ur bladen och lägg ner dom också. Låt det smälta under omrörning. Häll upp i glas och ställ in i kylen.


Mixa hallonen med en stavmixer (eller gaffel). Blanda ner florsockret. 
Ta fram glasen häll upp ``hallonsåsen´´ och häll sedan i bären.


Klart!


// Juliet <3


Annie och Freja har hjälp mig. TACK!








torsdag 23 september 2010

Nybakat bröd är alltid gott!

I måndags bakade jag ett jättegott bröd som jag rekommenderar!


Recept:


Två bröd


5 dl vatten
25 g jäst
1 msk flytande margarin
2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl


Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, margarinet, saltet och nästan allt mjöl. Spara ungefär en dl till utbakningen. Arbeta degen så att den blir smidig så att den lossnar från bunken. Jäs under bakduk i ca en timme. 


Ta upp degen på mjölat bakbord men knåda den inte. Dela bara upp den i två delar. Lägg den som två bananer på plåten med bakplåts papper . Jäs under bakduk i 30-40 min. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Stäng sedan av ugnen och grädda i 10-15 min i eftervärmen.


( Receptet finns i `` Vår kokbok´´) .